নিজস্ব প্রতিবেদক || রান্নায় তেল কমানোর ৭ কৌশল, প্রতিদিনের খাবারে আনুন এই পরিবর্তনপ্রতিদিনের রান্নায় তেল একটি প্রয়োজনীয় উপাদান। তবে প্রয়োজনের তুলনায় বেশি তেল ব্যবহার করলে খাবারের ক্যালরি বেড়ে যেতে পারে।তাই রান্নায় স্বাদ ও পুষ্টির ভারসাম্য বজায় রেখে তেলের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করা গুরুত্বপূর্ণ। এজন্য রান্নার পদ্ধতিতে কয়েকটি ছোট পরিবর্তন আনা যেতে পারে।নন-স্টিক পাত্রে রান্না করুননন-স্টিক পাত্রে খাবার সহজে পাত্রে আটকে যায় না। ফলে রান্নার সময় তুলনামূলকভাবে কম তেল ব্যবহার করা সম্ভব।বিশেষ করে অল্প তেলে ভাজি বা অন্যান্য খাবার রান্নার ক্ষেত্রে এ ধরনের পাত্র ব্যবহার করা যেতে পারে।ভাজা খাবার কমিয়ে দিনখাবার ভাজার পরিবর্তে গ্রিল, বেক বা স্টিম করার মতো পদ্ধতি বেছে নেওয়া যেতে পারে।এতে রান্নায় তেলের প্রয়োজন কমে। পাশাপাশি প্রতিদিনের খাবারে অতিরিক্ত ভাজাপোড়া কম রাখাও উপকারী অভ্যাস।তেল মেপে ব্যবহার করুনঅনুমান করে তেল ঢালার বদলে চামচ দিয়ে পরিমাণ মেপে ব্যবহার করা ভালো।প্রতিদিনের রান্নার জন্য প্রয়োজনীয় তেল আগে থেকে নির্দিষ্ট পরিমাণে রাখলে অতিরিক্ত তেল ব্যবহারের প্রবণতাও কমানো যায়।মসলা অল্প পানিতে কষানরান্নার সময় মসলা কষাতে অনেকেই বেশি তেল ব্যবহার করেন। এর পরিবর্তে মসলার সঙ্গে অল্প পানি দিয়ে কষিয়ে নেওয়া যেতে পারে।এরপর প্রয়োজন অনুযায়ী সামান্য তেল যোগ করলে রান্নায় মোট তেলের পরিমাণ কম রাখা সম্ভব।স্প্রে বোতলে তেল ব্যবহারতেল ব্যবহারের ক্ষেত্রে স্প্রে বোতলও কাজে লাগতে পারে। এতে একবারে বেশি তেল ঢেলে দেওয়ার ঝুঁকি কমে।অল্প পরিমাণ তেল খাবারের ওপর সমানভাবে ছড়িয়ে দেওয়াও সহজ হয়।মসলা বেশি সময় ভাজবেন নামসলা অতিরিক্ত সময় ধরে ভাজলে অনেক সময় আরও তেল যোগ করার প্রয়োজন হয়।তাই প্রয়োজন অনুযায়ী মসলা রান্না করে অতিরিক্ত ভাজার অভ্যাস এড়িয়ে চলা যেতে পারে।সবজি ও ডালে কম তেল দিনসবজি ও ডালের মতো খাবার রান্নায় তুলনামূলকভাবে কম তেল ব্যবহার করা যায়।রান্নার ধরন অনুযায়ী অল্প পরিমাণ তেল দিয়েই এসব খাবার তৈরি করা সম্ভব। এতে প্রতিদিনের খাবারে তেলের ব্যবহার নিয়ন্ত্রণে রাখা সহজ হয়।ছোট পরিবর্তনেই কমতে পারে তেলের ব্যবহাররান্নায় তেল পুরোপুরি বাদ দেওয়ার প্রয়োজন নেই। বরং প্রয়োজন অনুযায়ী পরিমাণ ঠিক রাখাই গুরুত্বপূর্ণ।তেল মেপে ব্যবহার করা, ভাজা খাবার কমানো এবং গ্রিল, বেক বা স্টিমের মতো রান্নার পদ্ধতি বেছে নেওয়ার মাধ্যমে প্রতিদিনের খাবারে তেলের ব্যবহার নিয়ন্ত্রণ করা যেতে পারে।